Vin de cassis

Ingrédients

• 500 g de cassis
• un litre de bon vin (13°)
• 300 g de sucre
• de l'alcool à fruits
• un peu d'eau

Préparation

• Faire macérer le cassis dans le vin pendant 8 jours.
• Ensuite, mouliner et presser.
• Ajouter 300 g de sucre préalablement fondu avec un peu d'eau .
• Faire bouillir 5 minutes. Écumer.
• Mesurer et ajouter un verre d'alcool par litre de boisson.
• Laisser reposer au moins un mois et déguster bien frais.

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