Extraire le jus à l'aide de l'extracteur. Si vous n'avez pas d'extracteur, il faut cuire les cassis à feu doux, bien les écraser avec une cuillère en bois puis les passer à l'aide d'un tamis fin ou avec un torchon pour en récupérer le jus.
Peser le jus et lui ajouter le même poids de sucre.
Mettre le tout dans une bassine en cuivre et cuire à feu moyen à peine 10 minutes.
Retirer l'écume à l'aide d'un écumoir. Bien surveiller car la gelée prend très vite.
Ébouillanter les pots et les couvercles, les retourner sur un linge propre puis les sécher juste avant de les remplir.
Remplir les pots avec la gelée encore chaude, fermer et retourner les pots le temps que la confiture refroidisse.
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Commentaires des membres:
Je confirme, formidable l'extracteur!!!!