Cassis curd

Ingrédients

• 250 g de cassis
• 1/2 cuillerée à café de cannelle
• 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
• 40 g de beurre
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 2 cuillerées à soupe de jus de citron

Préparation

• Dans une petite casserole, faire cuire les cassis avec la vanille et la cannelle pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient cuits.
• Dans un bol, battre les oeufs avec une fourchette.
  Incorporer le beurre fondu, le sucre et le jus de citron.
• Verser ce mélange sur les myrtilles.
• Faire cuire 5 à 10 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance épaisse et crémeuse.
• Réserver au frais.

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