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Gelée de framboises à la crème de cassis.

Autre
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 kilos de framboises

sucre

3/4 du volume du jus de framboises récolté

1 cuillère à soupe de crème de cassis par verrine

Préparation

  • Passer rapidement les framboises sous l'eau pour les laver; les mettre dans une bassine à confiture avec 3 verres d'eau; porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
  • Récupérer le jus en filtrant avec un tamis.A l'aide d'une louche transvaser le jus récupéré et compter le nombre de louches afin de pouvoir ajouter la bonne dose de sucre.
  • Incorporer le sucre en comptant 4 louches de jus pour 3 louches de sucre.Mélanger soigneusement.
  • Porter à feu vif cuire entre 10 et 15 minutes; la gelée est prise lorsqu'en prélevant une cuillère et en la déposant sur une assiette bien froide elle reste figée.
  • Mettre en pot; ajouter dans chaque pot une cuillère à soupe de crème de cassis, bien mélanger et couvrir à froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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