Ptitchef

Mini charlotte ananas-framboise

Dessert
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boite de tranches d'ananas 350 g

1 cuillère à café d'agar-agar

3 cuillère à soupe de fromage blanc

16 boudoirs

1 cuillère à café de poudre de gingembre

quelques framboises

Préparation

  • Récupérer la moitié du jus de la boite d'ananas et le porter à ébullition. Ajouter l'agar agar et tenir l'ébullition pendant 2 minutes en remuant tout le temps.
  • Réserver 2 tranches d'ananas et mixer les autres tranches. Ajouter le fromage blanc, le gingembre puis le jus ananas-agar-agar légèrement refroidi.
  • Découper les deux tranches d'ananas restantes en petits cubes et les insérer à la préparation.
  • Déposer un cercle à pâtisser sur chaque assiette de présentation.
  • Couper chaque boudoir en deux et les faire tremper très rapidement dans un mélange de sirop de framboise et d'eau puis les déposer à l'intérieur de chaque cercle.
  • Garnir de la préparation à l'ananas et mettre au frais pendant 2 à 3 heures.
  • Au moment de servir, décorer avec des framboises fraîches.
L La petite cuisine de Framboisine

Photos

Mini charlotte ananas-framboise, photo 1Mini charlotte ananas-framboise, photo 2Mini charlotte ananas-framboise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





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