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Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise

Dessert
4 parts
90 min
10 min
facile
Une bûche légère et fruitée, pleine d’exotisme. Une petite bûche exotique et très tentante!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 jaunes d’oeufs

100 g de sucre

50 g de farine

50 g de maïzena

4 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

15 cl de coulis de framboise

40 cl de crème liquide entière

120 g de sucre glace

150 g de noix de coco râpée

150 g d'ananas coupés en petits dés

1 sachet de crème fix

1 plaque à pâtisserie (40X30 cm environ) (la plaque du four fera l'affaire)

Préparation

  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger.
  • Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel et incorporer à la préparation.
  • Placer du papier sulfurisé beurré sur la plaque à pâtisserie et verser la préparation, faire cuire à 200°C pendant environ 10 minutes.
  • Démouler le biscuit et à l'aide d'un pinceau étaler le coulis sur toute la surface. Fouetter la crème liquide en chantilly (bien froide) incorporer le sucre glace et la cremefix.
  • Incorporer la noix de coco délicatement. Étaler une partie de la crème sur le biscuit, parsemer de dés d'ananas et le rouler dans le sens de la longueur.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure 30.
  • Décorer le dessus de la bûche froide du reste de la crème fouettée à la noix de coco et décorer.

Photos

Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise, photo 1Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise, photo 2Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

19/12/2012

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