Génoise roulée ananas et noix de coco

Name: Génoise roulée ananas et noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: la chair d'un ananas, hachée grossièrement; 2 petits suisse; 1 gousse de vanille; 4 oeufs; 150g de sucre cassonade; 70g de fécule de pomme de terre; 50g de noix de coco; le zeste d'un citron

Dessert

facile

30 min

Ingrédients

Garniture :

la chair d'un ananas, hachée grossièrement
2 petits suisse
1 gousse de vanille

Génoise à la noix de coco :

4 oeufs
150g de sucre cassonade
70g de fécule de pomme de terre
50g de noix de coco
le zeste d'un citron

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Génoise, la recette facile

Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Pour la garniture ; faites cuire et réduire la pulpe d'ananas avec la vanille , et éventuellement un peu de sucre selon le fruit.
L'eau doit être bien évaporée afin d'obtenir une crème suffisamment épaisse. Quand la pulpe a un peu refroidi, mixez la finement avec les petits suisse, et placez au frigo le temps de préparer la génoise.
Pour la génoise à la noix de coco ; Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajoutez la fécule, les zestes et la noix de coco. Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez à la préparation précédente , en deux fois.
Répartissez la pâte sur une plaque de four, couverte d'une feuille de papier cuisson, en formant un rectangle .
Mettez à cuire 20 minutes à 150°, en surveillant. Lorsque de la génoise est bien dorée, sortez là du four, laissez tiédir quelques minutes et vérifiez qu'elle se décolle bien.
Ensuite, répartissez la crème d'ananas, et roulez la génoise.
Maintenez la avec le papier cuisson, et placez au frigo jusqu'au repas ; 6 à 8 heures idéalement, ainsi la génoise s’imprègne d'une légère humidité.

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Commentaires

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anonymous

11/07/2011

Cette recette est formidable, je vous tire chapeâu