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Gâteau crémeux ananas & noix de coco

Dessert
2 parts
10 min
45 min
facile
633 Kcal

Ingrédients

2

Caramel :

Facultatif :

Matériel

Préparation

  • Mixer finement les tranches d'ananas avec 3 cuillères à soupe de jus d'ananas et le cointreau.
  • Transvaser dans une petite casserole, ajouter le sucre, porter à petite ébullition pendant 10 minutes, en mélangeant de temps à autre. Laisser refroidir.
  • Préparer le caramel en mettant le sucre dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer à feu moyen et laisser le caramel se faire sans mélanger, si tout le sucre ne se dissout pas, faire tourner la poêle.
  • Quand le caramel est doré le verser au fond d'un moule à cake. Battre les oeufs, ajouter la farine et mélanger, ajouter la purée d'ananas et la noix de coco.
  • Verser l'appareil dans le moule caramélisé et faire cuire 45 minutes à 150° soit thermostat 5.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais une nuit.
  • Démouler avant de servir et saupoudrer éventuellement de noix de coco râpée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (430g)
Calories: 633Kcal
  • Glucides: 99g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 9g
  • Protéines: 12.8g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 84.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 31
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose

Photos

Gâteau crémeux ananas & noix de coco, photo 1
Gâteau crémeux ananas & noix de coco, photo 2
Gâteau crémeux ananas & noix de coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Lunel Languedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du Jura Jura, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

18/10/2015

Très bon, recette réalisée sous forme de cupcakes. Un poil trop de sucre. J'ai remplacé le cointreau par du rhum. Miam !

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