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Gâteau crémeux ananas & noix de coco

Dessert
2 parts
10 min
45 min
facile
633 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 boîte d'ananas


80 g de sucre

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de noix de coco

1 cuillère à soupe de cointreau


Caramel :

40 g de sucre


Facultatif :

1 cuillère à soupe de coco râpée pour la décoration

Préparation

  • Mixer finement les tranches d'ananas avec 3 cuillères à soupe de jus d'ananas et le cointreau.
  • Transvaser dans une petite casserole, ajouter le sucre, porter à petite ébullition pendant 10 minutes, en mélangeant de temps à autre. Laisser refroidir.
  • Préparer le caramel en mettant le sucre dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer à feu moyen et laisser le caramel se faire sans mélanger, si tout le sucre ne se dissout pas, faire tourner la poêle.
  • Quand le caramel est doré le verser au fond d'un moule à cake. Battre les oeufs, ajouter la farine et mélanger, ajouter la purée d'ananas et la noix de coco.
  • Verser l'appareil dans le moule caramélisé et faire cuire 45 minutes à 150° soit thermostat 5.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais une nuit.
  • Démouler avant de servir et saupoudrer éventuellement de noix de coco râpée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 430g
Calories: 633Kcal
  • Glucides: 99g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 9g
  • Protéines: 12.8g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 84.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau crémeux ananas & noix de coco, photo 1Gâteau crémeux ananas & noix de coco, photo 2Gâteau crémeux ananas & noix de coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres:

18/10/2015

Très bon, recette réalisée sous forme de cupcakes. Un poil trop de sucre. J'ai remplacé le cointreau par du rhum. Miam !

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