Gâteau au chocolat, carottes, noix de coco, épices

Name: Gâteau au chocolat, carottes, noix de coco, épices
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 220 gr de farine; 50 gr de noix de coco râpée; 50 gr de cacao en poudre; 150 gr de chocolat au lait pâtissier; 3 oeufs; 150 gr de cassonade; 125 ml d'huile végétale; 100 gr de carottes râpées finement; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate; 100 gr de chocolat noir (à fondre); Noix de coco râpée ou en copeaux

Dessert

facile

1 heure

810 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser un moule carré (environ 20 à 23 cm de coté) de papier sulfurisé. Beurrer le papier. Réserver.
Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao, les épices.
Faire fondre le chocolat selon les conseils du paquet (généralement au bain marie).
Veillez à éviter de faire fondre du chocolat au lait non pâtissier : celui-ci risque fort de cuire et de former des grumeaux.
Battre les oeufs avec la cassonade et l'huile. Lorsque le mélange est crémeux et sans cesser de battre, ajouter le chocolat fondu, puis le mélange de farine.
Lorsque ce mélange est bien homogène, ajouter les carottes râpées en mélangeant bien. Verser dans le moule.
Enfourner environ 45 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du moule en s'aidant du papier. Retirer ce dernier.
Mettre le gâteau à refroidir sur une grille.
Laisser refroidir.
Une fois le gâteau froid, le couper en parts (plus ou moins grandes selon sa destination).
Replacer dans le moule (pour un transport éventuel).