Gâteau carottes et noix de coco /

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver et râper finement les carottes.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Blanchir les jaunes avec le sucre, monter les blancs en neige.
• Ajouter dans l’ordre le beurre, la farine, la levure, la noix de coco, les carottes, le sel et le zeste de citron puis les blancs battus en neige.
• Cuire environ 40 minutes.