Ananas, compotée au Malibu et émulsion noix de coco votez maintenant Dessertfacile45 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 5 Crème passion : 150 g de crème liquide 1/2 gousse de vanille fendue et grattée 65 g de purée de fruit de la passion 40 g de jaunes d'oeufs 30 g de sucre 1 feuille de gélatine trempée et pressée Emulsion noix de coco et citron vert : 100 g de lait demi-écrémé 75 g de sucre 1,5 feuille de gélatine trempée et pressée 35 g de purée de citron vert 200 g de purée de noix de coco 275 g de crème liquide 40 g de rhum blanc 1/4 de gousse de vanille fendue et grattée 0,5 g de Xantana Tube Coco : 100 g de beurre 100 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre glace 100 g de farine 0,5 g de noix de coco râpée
