Sablés au chocolat fourrés à la crème de noix de coco

Préparation

• Les sablés :
  Travaillez le beurre en pommade avec le sucre.
• Ajoutez le chocolat préalablement fondu et mélangez.
  Ajoutez la farine et la fleur de sel.
• Mélangez bien et incorporez l'oeuf.
• Malaxez la pâte de manière à obtenir une boule.
• Réfrigérez pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 150°C.
  Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez des formes avec un emporte pièce.
• Posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pendant 12 minutes.
• La crème noix de coco:
  Faites bouillir le lait.
  Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
• Ajoutez la farine et la noix de coco. Mélangez.
  Versez le lait bouillant dans le saladier en mélangeant rapidement.
• Reversez le tout dans une casserole et faites cuire sur feu doux, en tournant, environ 2 minutes jusqu'à ce que cela épaississe.
• Laissez refroidir.
  Garnissez un sablé avec de la crème de noix de coco et posez par dessus un autre sablé.