Gateau léger ananas, coco et bananes

Name: Gateau léger ananas, coco et bananes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ananas; 3 bananes moyennes; 3 càs d'eau; 2 oeufs; 80 g de cassonnade ( + 2 cuillère à soupe); 50 g de coco rapée; 80 g de crème liquide; 1/2 càc de poudre de vanille; 180 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique

Dessert

facile

1 heure

418 Kcal

Vous allez aimer

Gâteau aux bananes et pépites de chocolat - vegan et sans gluten

Préparation

Préparation30 min

Cuisson30 min

Découpez l'ananas et réservez 4 rondelles . Epluchez les bananes et réservez 4 rondelles que vous citronnerez pour ne pas qu'elles noircissent . Faites mijotez le reste de l'ananas ( coeur + tranches coupés en morceaux ) avec le reste des bananes en morceaux , 3 càs d'eau et 2 cuillère à soupe de cassonnade pendant 15 minutes. Mixez et réservez cette compote.
Fouettez longuement les oeufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajoutez la crème liquide , la poudre de vanille , la noix de coco et mélangez .
Ajoutez ensuite la compote et terminer par la farine et la levure tamisée .
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné , déposez 4 rondelles d'ananas au dessus de la pâte et les 4 rondelles de bananes au centre des rondelles d'ananas .
Enfournez pour 10 minutes à 180°C , saupoudrez le gateau des 2 càs de cassonnade restante puis continuez la cuisson jusqu'à ce que le gateau soit bien cuit ( lorsque la pointe du couteau ressort sèche lorsque vous le plantez au centre du gateau ) .