Ptitchef

Cake Ananas-coco au lait fermenté

C'est frais, léger et délicieusement acidulé.

Goûter
6 parts
20 min
50 min
facile
554 Kcal

Ingrédients

6

Pour un cake et 3 gros muffins :

Pour 5 à 6 coeurs :

Préparation

  • Dans un saladier mélangez le lait fermenté avec un jaune d’œuf, un verre de farine, 1/2 verre de sucre vanillé, et bien amalgamer.
  • Ajouter le 2ème jaune d’œuf, le 2ème verre de farine, le 2ème 1/2 verre de sucre et la levure puis re-jaune d'oeuf, le verre de noix de coco râpée et le dernier 1/2 verre de sucre.
  • Préchauffez le four à 160°. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Ajoutez les dés d'ananas égouttés sans trop battre la pâte puis la versez dans un moule à cake beurré même s'il est en silicone car il n'y a pas de matière grasse dans la pâte et dans 3 moules à muffins (si vous avez trop de pâte).
  • Saupoudrez la pâte d'un peu de noix de coco râpée et enfournez pour environ 40 minutes pour les muffins et 50 minutes pour le cake.
  • Pour 5 à 6 cœurs :
    Dans une casserole portez le jus d'ananas, le sucre et l'agar agar à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Laissez légèrement tiédir.
  • Battez le blanc d’œuf en neige ferme.
  • Ajoutez le lait ferment et la noix de coco râpée au jus d'ananas puis le blanc battu délicatement.
  • Versez dans vos moules cœur ou autre et laissez prendre au frigo.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Calories: 554Kcal
  • Glucides: 90g
  • Lipides: 13.7g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 54.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 25

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc

Questions:






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