Ptitchef

Dessert en souvenir de la Martinique : blanc manger-coco et gateau à l'ananas

C'est un dessert typique de la Martinique. C'est vraiment très bon! Le blanc manger coco ça se mange en petite quantité car c'est un peu écœurant si on en a trop!! L'accompagné d'une tranche de gâteau à l'ananas, un régal!
Dessert
6 parts
30 min
1 h 3 m
facile

Ingrédients

6

Gâteau à l'ananas:

Matériel

Préparation

  • Mélanger la lait concentré et le lait de coco, mettre à chauffer dans une casserole avec la vanille.
    Quand c'est chaud, ajouter l'agar-agar et bien mélanger jusqu'aux premiers bouillonnements. Retirer la casserole du feu.
  • Mélanger les jaunes d’œufs et verser dessus le lait concentré-lait de coco en remuant vivement.
  • Verser dans des petites verrines, laisser refroidir puis mettre au frais 5 heures minimum.
  • Etape 4 - Dessert en souvenir de la Martinique : blanc manger-coco et gateau à l'ananas
    Gâteau à l'ananas:
    Éplucher l'ananas et coupez la chair en cube. Mixer les 3/4 de la chair de l'ananas avec son jus afin d'obtenir une purée épaisse. Si comme moi vous utilisez de l'ananas en conserve, mixez 1 boite 1/2 de fruits avec le jus d'une demie boite.
  • Etape 5 - Dessert en souvenir de la Martinique : blanc manger-coco et gateau à l'ananas
    Versez cette purée dans une casserole, ajouter le sucre et porter doucement à petite ébullition sans cesser de remuer. Ajouter le reste des dés d'ananas et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, vous devez obtenir une compote bien sèche.
  • Etape 6 - Dessert en souvenir de la Martinique : blanc manger-coco et gateau à l'ananas
    Préchauffez votre four à 180° et enduisez largement votre moule avec du caramel.
    Cassez les œufs en séparant le blanc du jaune.
    Battre les jaunes à la fourchette , ajoutez-les à la compote d'ananas. Saupoudrez de maïzena , verser le jus du citron et mélangez bien.
    Monter les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation précédente.
  • Verser dans le moule enduit de caramel, et faire cuire pendant 40 minutes.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Lunel Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

09/12/2013

Yyyyyyy

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Dessert thai au pandanus et lait de coco.
Dessert thai au pandanus et lait de coco.
8 parts
24 h 20 m
moyen
3 / 5
Recette Gâteau renversé à l'ananas facile
Gâteau renversé à l'ananas facile
10 parts
1 h 5 m
facile
4.4 / 5
Recette Blanc manger coco et coulis de pruneaux
Blanc manger coco et coulis de pruneaux
10 parts
2 h 55 m
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez