Gâteau à l'ananas et à la noix de coco

Par agnesfagnesf
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8 commentaires

Ingrédients

340 g d'ananas en tranches

225 g de beurre

200 g de sucre

1 cuil à café de vanille liquide

5 oeufs

250 g de farine

2 cuil à café rases de levure chimique

50 g de noix de coco râpée + 2 cuil à soupe pour déco

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les tranches d'ananas et gardez le jus.

Dans une casserole, faites caraméliser 25 g de beurre avec 25 g de sucre et 4 cuil à soupe de jus d'ananas. Réservez le caramel.

Graisser un moule à gâteau et saupoudrez de noix de coco. Répartissez le caramel sur le fond et disposez les tranches d'ananas. Coupez les tranches d'ananas qui restent.

Mélangez les 200 g de beurre avec le reste de sucre (175g) , la vanille et incorporez les oeufs un par un.

Tamisez la farine et la levure. Versez sur la préparation. Mélangez bien. Incorporez la noix de coco, l'ananas restant et 2 cuil à soupe de jus d'ananas;

Versez la pâte dans le moule. Enfournez à 160°C pendant 45 min.

Dans une poêle faites griller 2 cuil à soupe de noix de coco pendant 2 min en remuant constamment.

Quand le gâteau est cuit , attendez 10 min avant de démouler. SAUPOUDREZ de noix de coco.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Muscat de Lunel (Languedoc-Roussillon, Blanc) Macvin du Jura (Jura, Rouge)

Questions:

Quel est le diametre du moule merci

Réponse:

C'était un moule de 24 cm

Bonjour Agnesf, faut-il faire bouillir les tranches d'ananas? Si oui, pendant combien de temps? Et aussi est-ce qu'il faut les coupés en fines tranches?

Réponse:

Bjr non il ne faut pas les faire bouillir ..on caramélise juste le jus avec le sucre. les tranches doivent correspondre à celles achetées dans le commerce en boite de conserve bonne journée



Par agnesfagnesf





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Commentaires des membres:

olive, 13/02/2012

Bonjour,
j'ai fais ce gâteau qui est très facile et peu cher,
Il est délicieux et léger .
Merci ptit chef .

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08/06/2013

Je remplace les 2 c à spe de jus par du rhum hum!!!!! j'ai épaté mes invités

(0) (0) Abuse
13/04/2013

Excellent mes enfants ont adorer

(0) (0) Abuse
26/09/2016

Je vais essayer pour ce soir

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26/02/2013

Très bon ...merci CHEF !

(0) (0) Abuse
10/02/2013

Un gâteau vraiment bon

(0) (0) Abuse
09/07/2011

Original et bon !

(0) (0) Abuse
chrisguy, 27/07/2013

Super merci

(0) (0) Abuse

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