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Gâteau banane/coco

Dessert
6 parts
15 min
50 min
facile
557 Kcal
Un délicieux banana bread original avec cette recette à la noix de coco !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le banana bread à la noix de coco :

200 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à café de cannelle

1 sachet de sucre vanillé

65 grammes de cassonnade


5 cuillères à soupe d’huile de tournesol

160 grammes de crème liquide

3 bananes découpées en tranches

40 grammes de noix de coco


Pour le glaçage :

250 grammes de mascarpone

100 grammes de sucre glaçe

5 cl de crème liquide

Les zestes d’un citron vert

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez la farine, la levure, la cannelle et les sucres ensemble. Dans un second bol, mélangez les oeufs, l’huile et la crème liquide.
  • Ajoutez à la première préparation la noix de coco en poudre et à la seconde les bananes en tranches.
    Amalgamez les deux préparations sans trop mélanger.
    Beurrez un moule et remplissez-le aux 3 quarts avec la préparation.
  • Faites cuire pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
    Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps préparez votre glaçage en mélangeant au batteur le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace, jusqu’à la formation d’une chantilly épaisse.
  • Sur le gâteau froid, dressez le glaçage à l’aide d’une poche à douille à embout rond. Formez de petites et grosses gouttes sur le dessus. Ajoutez quelques zestes de citron vert.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Calories: 557Kcal
  • Glucides: 67.4g
  • Lipides: 43.5g
  • Gras sat.: 22.7g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 42g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien

Photos

Gâteau banane/coco, photo 1
Gâteau banane/coco, photo 2
Gâteau banane/coco, photo 3
Gâteau banane/coco, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

jessi18, 19/05/2014

J'aime bien ce dessert à base de bananes

(0) (1) Signaler
cricri62940
cricri62940, 19/05/2014

Tres bon recette

(0) (1) Signaler

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