Gâteaux à la noix de coco et à la banane

Préparation

• Battre le beurre mou et le sucre, ajouter 1 oeuf et battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel.
• Mettre dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé, étaler le mélange sur le fond du moule et mettre 15 minutes au congélateur.
• Préchauffer le four à 180º.
• Cuire 15 minutes la pâte, laisser refroidir une fois cuite.
• Couper les bananes en rondelles épaisses, les arroser avec le jus du citron vert, puis les disposer sur le fond de pâte.
• Mélanger la noix de coco avec les oeufs restants et 75g de sucre glace, éparpiller sur les bananes, presser, puis mettre à cuire 25 minutes.
• Une fois froid, couper en carrés et saupoudrer de sucre glace.