Gâteau citron-noix de coco sur moelleux à la banane
Ingrédients
Nombre de parts: 8
150 g de sucre
100 g de farine
30 g de poudre à flan
1 sachet de levure
60 ml de lait
90 g de beurre
40 g de noix de coco râpée + pour le décor
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre au bain-marie et laissez refroidir.
- Battez les œufs avec le sucre et les zestes de citron.
- Délayez la poudre à flan dans le lait et incorporez le tout au mélange œufs-sucre-zestes.Mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure.Mélangez.
- Terminez en ajoutant le jus de citron et le beurre fondu.Mélangez.
- Prélevez le tiers de la préparation.Écrasez la banane à la fourchette.
- Incorporez cette purée au tiers de la pâte.Mélangez.
- Ajoutez la noix de coco au reste de la pâte.Mélangez.Versez la pâte à la banane dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pendant 12 minutes.A la sortie du four, patientez quelques minutes.
Versez doucement la pâte à la noix de coco par dessus. - Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
- Baissez la température à 150°C et laissez cuire pendant 25-30 minutes.Laissez refroidir et parsemez de noix de coco râpée.
Photos
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