Ptitchef

Bûche à la noix de coco et aux fruits secs caramélisés

Le résultat est plus que parfait, un petit moment de bonheur quoi!!
Dessert
6 parts
1 heure
10 min
facile

Ingrédients

6

Pour la génoise :

Pour la farce :

Pour la caramélisation :

Pour le décor :

Matériel

Préparation

  • Pour la génoise :
    Monter les blancs en neige et serrer avec les 50 g de sucre.
    Blanchir les 75 g de sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume. Incorporer la farine et mélanger. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement.
  • Étaler sur une plaque sulfurisée et enfourner 8 à 10 minutes à 180°, veiller à ce que la génoise ne soit pas trop dorée.
    Démouler et retirer le papier sulfurisé.
    Couvrir d'un linge humide puis enrouler la génoise tant qu'elle est chaude sur elle-même, laisser ainsi 30 minutes.
  • Pour la farce :
    Monter la crème froide en chantilly.
    Fouetter le beurre en pommade et le sucre, ajouter la noix de coco et la chantilly. Mélanger en une crème homogène.
  • Dérouler la génoise et l'imbiber du sirop à base de confiture. Étaler la crème avec une spatule puis parsemer de fruits secs caramélisés. Enrouler la génoise de nouveau en serrant un peu.
  • Pour la caramélisation de khala:
    Concassez légèrement les fruits secs et faites les caraméliser dans une poêle chaude avec le miel, déglacez avec le jus de citron puis ajoutez la crème, laissez réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
  • Pour le décor :
    Monter la crème froide en chantilly, la serre avec la sucre glace.
    Étaler généreusement l'ensemble du gâteau roulé
    Parsemer de noix de coco et décorer avec quelques sujets.
    Placer au frais quelques heures avant la dégustation.

T Thé à la menthe

Photos

Bûche à la noix de coco et aux fruits secs caramélisés, photo 1
Bûche à la noix de coco et aux fruits secs caramélisés, photo 2
Bûche à la noix de coco et aux fruits secs caramélisés, photo 3
Bûche à la noix de coco et aux fruits secs caramélisés, photo 4
Bûche à la noix de coco et aux fruits secs caramélisés, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Macvin du Jura Jura, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise
Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise
4 parts
1 h 40 m
facile
3.3 / 5
Recette Bûche à la noix de coco et fruits confits
Bûche à la noix de coco et fruits confits
4 parts
35 min
facile
3 / 5
Recette Bûche ananas, noix de coco et framboise
Bûche ananas, noix de coco et framboise
8 parts
1 h 10 m
moyen
4.3 / 5
Recette Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
8 parts
1 heure
moyen
4.4 / 5
Recette Bûche tiramisu aux framboises
Bûche tiramisu aux framboises
10 parts
5 h 40 m
moyen
4 / 5
Recette Bûche tarte au citron meringuée
Bûche tarte au citron meringuée
6 parts
2 h 12 m
moyen
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde! L'art et la manière de bien choisir une noix de coco L'art et la manière de bien choisir une noix de coco

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez