Ptitchef

Bûche aux noix

Dessert
8 parts
40 min
15 min
moyen
808 Kcal

Ingrédients

8

Pour le biscuit roulé :

Pour la crème :

Pour le glaçage:

Préparation

  • Préparer la pâte en travaillant le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajouter le chocolat fondu . Incorporer la farine tamisée , puis les blancs battus en neige trés délicatement .



    Verser le mélange sur une plaque allant au four tapisée de papier de cuisson .



    Faire cuire 15 mn au four , à 180 c . A la sortie du four , retourner aussitôt sur du papier de cuisson , arroser 30 cl de café sucré , et les rouler ( biscuit et papier ) . Laisser refroidir .
  • Entre temps , préaprer la crème , en battant l'oeuf entier et le sucre au bain -marie. Hors du feu , ajouter le beurre ramolli , les noix et l'arôme ( la quantité de ce dernier dépend de son dosage , à vous de tester et de voir ). Laisser tiédir
  • Pour le glaçage , faire fondre au bain -marie le chocolat , et hors du feu , ajouter la crème afin d'obtenir un mélange lisse et onctueux .
  • Quand le gateau est refroidi , le dérouler , le tartiner de la crème aux noix , et le rouler à nouveau .
  • Couper les deux bouts en biseaux ,les placer sur la bûche , ou bien un sur et de coté , pour former les noeuds du bois . Couvrir le tout de ganache puis mettre au frais quelques instants .

    Reprendre votre bûche , et à l'aide d'une fourchette , faire des strie irréguliers pour imiter l'écorce du bois , saupoudrer légerment de sucre glace pour imiter la neige . Puis décorer selon votre imagination et vos moyens ........lol !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)
Calories: 808Kcal
  • Glucides: 81.2g
  • Lipides: 47.3g
  • Gras sat.: 23.7g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 62g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 37
Végétarien Végétarien

Photos

Bûche aux noix, photo 1
Bûche aux noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Macvin du Jura Jura, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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