Notifications: Recherche avancée

Bûche aux noix

Par hidohido
(4.00/5 - 1 vote)


  • Bûche aux noix
  • Bûche aux noix, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
40 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
55 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

Pour le biscuit roulé :
4 oeufs
200 gr de sucre
125 gr de farine
100 gr de chocolat noir fondu
10 cl de café sucré

Pour la crème :
125 gr de noix finement concassées.
125 gr de sucre
1 oeuf
125 gr de beurre
Arôme Caramel

Pour le glaçage:
300 gr de chocolat noir
150 gr de crème fraiche

Préparation

Etape 1

Préparer la pâte en travaillant le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajouter le chocolat fondu . Incorporer la farine tamisée , puis les blancs battus en neige trés délicatement .



Verser le mélange sur une plaque allant au four tapisée de papier de cuisson .



Faire cuire 15 mn au four , à 180 c . A la sortie du four , retourner aussitôt sur du papier de cuisson , arroser 30 cl de café sucré , et les rouler ( biscuit et papier ) . Laisser refroidir .

Etape 2

Entre temps , préaprer la crème , en battant l'oeuf entier et le sucre au bain -marie. Hors du feu , ajouter le beurre ramolli , les noix et l'arôme ( la quantité de ce dernier dépend de son dosage , à vous de tester et de voir ). Laisser tiédir

Etape 3

Pour le glaçage , faire fondre au bain -marie le chocolat , et hors du feu , ajouter la crème afin d'obtenir un mélange lisse et onctueux .

Etape 4

Quand le gateau est refroidi , le dérouler , le tartiner de la crème aux noix , et le rouler à nouveau .

Etape 5

Couper les deux bouts en biseaux ,les placer sur la bûche , ou bien un sur et de coté , pour former les noeuds du bois . Couvrir le tout de ganache puis mettre au frais quelques instants .

Reprendre votre bûche , et à l'aide d'une fourchette , faire des strie irréguliers pour imiter l'écorce du bois , saupoudrer légerment de sucre glace pour imiter la neige . Puis décorer selon votre imagination et vos moyens ........lol !

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du Jura (Jura, Rouge) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:



Par hidohido





Notez cette recette:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Partez à la découverte des spécialités auvergnates !Partez à la découverte des spécialités auvergnates !Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales