Ptitchef

Bûche aux noix

Dessert
8 parts
40 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le biscuit roulé :


200 gr de sucre

125 gr de farine

100 gr de chocolat noir fondu

10 cl de café sucré


Pour la crème :

125 gr de noix finement concassées.

125 gr de sucre

1 oeuf

125 gr de beurre

Arôme Caramel


Pour le glaçage:

300 gr de chocolat noir

150 gr de crème fraiche

Préparation

  • Préparer la pâte en travaillant le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajouter le chocolat fondu . Incorporer la farine tamisée , puis les blancs battus en neige trés délicatement .



    Verser le mélange sur une plaque allant au four tapisée de papier de cuisson .



    Faire cuire 15 mn au four , à 180 c . A la sortie du four , retourner aussitôt sur du papier de cuisson , arroser 30 cl de café sucré , et les rouler ( biscuit et papier ) . Laisser refroidir .
  • Entre temps , préaprer la crème , en battant l'oeuf entier et le sucre au bain -marie. Hors du feu , ajouter le beurre ramolli , les noix et l'arôme ( la quantité de ce dernier dépend de son dosage , à vous de tester et de voir ). Laisser tiédir
  • Pour le glaçage , faire fondre au bain -marie le chocolat , et hors du feu , ajouter la crème afin d'obtenir un mélange lisse et onctueux .
  • Quand le gateau est refroidi , le dérouler , le tartiner de la crème aux noix , et le rouler à nouveau .
  • Couper les deux bouts en biseaux ,les placer sur la bûche , ou bien un sur et de coté , pour former les noeuds du bois . Couvrir le tout de ganache puis mettre au frais quelques instants .

    Reprendre votre bûche , et à l'aide d'une fourchette , faire des strie irréguliers pour imiter l'écorce du bois , saupoudrer légerment de sucre glace pour imiter la neige . Puis décorer selon votre imagination et vos moyens ........lol !

Photos

Bûche aux noix, photo 1Bûche aux noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Bûche de noël fourrée à la chantilly
Bûche de noël fourrée à la chantilly
6 parts
1h10m
facile
4.6 / 5
Recette Bûche aux ferrero rochers
Bûche aux ferrero rochers
12 parts
50 min
facile
4.5 / 5
Recette Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
8 parts
1 heure
moyen
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Comment choisir une noix de coco ?Comment choisir une noix de coco ?Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez