Ptitchef

Bûche légère chocolat agrumes

Dessert
8 parts
30 min
10 min
facile
231 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

100 g de sucre

100 g de farine

2 cuillères à soupe de cacao

300 g de fromage blanc 0%



2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Faîtes blanchir les jaunes avec 100 g de sucre. Ajoutez la farine, le cacao, et les blancs battus en neige ferme.
  • Recouvrez votre plaque de four de papier sulfurisé. Etalez la pâte à la taille souhaitée sur le papier sulfurisé, et enfournez 10 minutes à 180°.
  • Démoulez le biscuit sur un linge humide; ôtez le papier et roulez le biscuit avec le linge.Laissez refroidir.
  • Pour réaliser la crème allégée, faîtes d'abord tremper les feuilles de végétalien dans l'eau froide.
  • Mélangez le fromage blanc avec 100 g de sucre. et les zestes râpés de l'orange et du citron.
  • Pressez les jus des deux agrumes, faîtes les chauffez 1 min au micro ondes et diluez les feuilles de gélatine ramollies dedans.
  • Incorporez ce jus au mélange de fromage blanc, et ajoutez 3 blancs montés en neige. Mélangez délicatement.
  • Déroulez le biscuit, garnissez le de la mousse aux agrumes, roulez le biscuit et couvrez le roulé avec le reste de mousse aux agrumes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (151g)
Calories: 231Kcal
  • Glucides: 26.4g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 16g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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