Pour la chantilly au lait de coco: Important ! il faut bien laisser la boîte au frais plusieurs jours. Ouvrez la boîte et avec une cuillère à soupe retirez toute la partie qui est très épaisse. Laissez le fond qui est liquide et gardez le pour une autre préparation (j’en ai fait un gâteau, recette à venir !) Avec un batteur electrique battez la crème longuement (c’est un peu plus long qu’avec de la crème traditionnelle.) Réservez au frais. Pas besoin de sucre, c’est naturellement bon !
Préparez le sirop en mélangeant l’eau et le sirop. Comme pour une charlotte, trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et déposez-les sur les parois du moule.
Versez les fruits rouges et les pralines dans la chantilly. Versez dans le moule en tassant un peu avec le dos d’une cuillère à soupe. Trempez rapidement des biscuits et recouvrez.
Filmez le tout et réservez au frais 12heures (une nuit). Démoulez sur un plat. Décorez et servez !
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Dans cette buche aux biscuits roses peut on remplacer le lait de coco par du mascarpone? ET QUEL POIDS ?
Réponse:
Bonjour,
Oui mais il faudra alléger le mascarpone avec de la chantilly. autant de mascarpone que de crème en chantilly. Par exemple : monter en chantilly 100g de crème fraîche à 30% de matière grasse avec un batteur électrique, puis ajouter le mascarpone en battant avec le batteur, enfin sucrez.
Bonne préparation
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