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Roulé coco passion

En voilà un gâteau roulé sacrément amélioré ! Une bonne idée de dessert fruité et ensoleillé qui sera aussi parfait en guide de gâteau d'anniversaire :-) Facile à faire, on vous laisse avec notre tuto - recette ci-dessous accompagné de nos photos pour illustrer le tout. Bon appétit !
Dessert
6 parts
15 min
15 min
12 min
facile

Ingrédients

6

Genoise :

Crème :

Matériel

  • 1 batteur électrique
  • 1 moule à génoise (ou une plaque de cuisson)
  • papier sulfurisé
  • 1 spatule
  • torchon humide

Préparation

  • Etape 1 - Roulé coco passion
    Battre les blancs en neige. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Lorsqu'il est bien incorporé, ajouter les jaunes et la vanille et bien mélanger.
  • Etape 2 - Roulé coco passion
    Incorporer la farine tamisée et la coco râpée au mélange à l'aide d'une maryse ou d'une spatule. Transférer la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé graissé.
  • Etape 3 - Roulé coco passion
    Mettre les crèmes au congélateur. Faire cuire la génoise 12 minutes à 180°C. Retirer ensuite du four, recouvrir avec un torchon humide et laisser refroidir.
  • Etape 4 - Roulé coco passion
    Battre la crème froide, la crème de coco froide, le mascarpone, la vanille et le sucre jusqu'à obtenir une texture bien compacte.
  • Etape 5 - Roulé coco passion
    Etaler la crème (gardez-en pour après ↓) sur la génoise et saupoudrer le dessus de noix de coco râpée. Répartir la pulpe de fruit de la passion (gardez-en pour après ↓) sur toute la surface.
  • Etape 6 - Roulé coco passion
    Rouler la génoise délicatement. Transférer sur le plat de service.
  • Etape 7 - Roulé coco passion
    Recouvrir le roulé de crème et parsemer de noix de coco râpée. Ajouter un peu de pulpe de fruit de la passion sur le dessus et décorer avec un demi fruit de la passion.
  • Etape 8 - Roulé coco passion
    Mettre le roulé au frais jusqu'à la dégustation. Et voilà, c'est prêt !

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Photos

Roulé coco passion, photo 1
Roulé coco passion, photo 2
Roulé coco passion, photo 3
Roulé coco passion, photo 4
Roulé coco passion, photo 5
Roulé coco passion, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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