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Bûche noix de macadamia et praliné croustillant

Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Biscuit:

Praliné croustillant:

Bavarois noix de macadamia:

Gelée de cacao:

Décoration:

Préparation

  • Verser dans le moule à bûche et faire prendre 2 heures au congélateur. Réduire les biscuit en poudre grossière.
  • Fondre le beurre puis mélanger le beurre et la poudre de biscuit. sur un rectangle en carton, faire le socle de la bûche en pressant la pâte obtenue aux dimensions de la bûche. Faire prendre une heure au frigo
  • Pour le praliné croustillant, fondre le chocolat au lait et le beurre puis ajouter le nutella et les gavottes écrasées.Démouler le bavarois sur le praliné
  • Pour le gelée de cacao, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide ensuite mélanger tous les autres ingrédients.
  • Faire chauffer à feu doux sans cesser de mélanger. Ôter du feu avant l'ébullition ajouter la gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir.
  • Poser la bûche sur une grille au-dessus d'un plat.
  • Verser la gelée de cacao sur la bûche de façon à la masquer complètement. Faire prendre 1 heure au frigo puis décorer avec des macarons, du chocolat noir, du sucre coloré blanc.

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Photos

Bûche Noix de Macadamia et Praliné croustillant, photo 1
Bûche Noix de Macadamia et Praliné croustillant, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Macvin du Jura Jura, Rouge





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