Bûche de chèvre panée au air fryer, croustillante et fondante: le réconfort absolu!

Ingrédients

• 1 bûche de chèvre (ici format 400gr)
• 30 gr de farine
• 60 gr de chapelure
• 2 œufs

Pour les pommes de terre:

• 500 gr de pommes de terre grenaille
• 1 cuillère à café d'ail semoule
• 1 cuillère à café de romarin séché
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Toppings:

• 1 cuillère à soupe de miel (+/-)
• 1 cuillère à café de romarin séché (+/-)

Matériel

• papier sulfurisé
• Air fryer

Préparation

• Laver et couper les pommes de terre en 4 (ou 6 selon la taille). Transférer dans un grand saladier, ajouter le sel, le poivre, l'ail, le romarin et l'huile d'olive et bien mélanger le tout.
• Verser le tout dans le bac du air fryer et programmer la cuisson pour 20 minutes à 190°C en mode Air Fry.
  
• Battre les œufs et les verser dans une assiette, préparer une autre assiette avec de la farine et une dernière avec de la chapelure.
• Enrober la bûche de chèvre avec de la farine, puis recouvrir entièrement d'oeuf battu, puis de chapelure.
  
• Re-tremper à nouveau dans l'œuf battu puis dans la chapelure pour un résultat ultra croustillant.
• Déposer la bûche recouverte de panure sur du papier sulfurisé dans le bac du air fryer, appliquer du spray d'huile par dessus (c'est optionnel) et faire cuire pendant 18 minutes à 190°C en mode air fry. Retourner à mi cuisson.
  
• Découper le dessus de la bûche, ganir de miel et de romarin (vous pouvez aussi ajouter des noix concassées pour apporter du croquant) et déguster avec les pommes de terre (ou des toasts de pain grillé).

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