Riz à l'ananas, noix de coco et de cajou.

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Plat

4 parts

facile

30 min

707 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de riz
• 1/2 ananas
• 2 à 3 cuillères à café de sucre
• un peu de beurre
• 100 ml de lait de coco
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 poignée de copeaux de coco
• curcuma
• curry
• gingembre en poudre
• piment d'Espelette en poudre
• cardamome en poudre
• sel

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Préparation

• On commence par faire cuire le riz dans un grand volume d'eau. Quand il est prête, on égoutte et on réserve.
• On coupe en petits morceaux l'ananas. Dans une poêle, on place un peu de beurre.
• On le laisse fondre et chauffer, puis on ajoute l'ananas et le sucre.
• On laisse bien caraméliser en remuant très régulièrement.
• Quand l'ananas est bien caramélisé, on ajoute le riz, les noix de cajou, les copeaux de coco, les épices et le lait de coco.
• On laisse cuire quelques instants, le temps que toutes les saveurs se mélangent bien.

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