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Boulettes au cajou et à la noix de coco

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Pour les boulettes :

Pour la sauce :

Préparation

  • Pour les boulettes :
    Mixer ensemble les noix de cajou et de coco, le piment, les graines de fenouil, l'oignon, le sel l'ail et l'œuf.
  • Ajouter la viande et mixer de nouveau.
  • Pour la sauce :
    Faire tremper le tamarin dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
  • Puis récupérer la pulpe en le pressant dans l'eau avec les doigts.
  • Faire chauffer l'huile et ajouter les tomates avec la coriandre, le fenouil, le piment, le curcuma et le sel.
  • Quand les tomates sont réduit en purée, ajouter le tamarin et l'eau et porter à l'ébullition.
  • Avec les mains mouillées, façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix et laisser les glisser dans la sauce.
  • Les boulettes vont gonfler un peu à la cuisson.
  • Cuire à couvert au feu moyen pendant 15 minutes.
  • Servir garni avec les feuilles de coriandre.


Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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