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Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de coco

Plat
6 parts
35 min
20 min
moyen
  • Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de coco
  • Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de coco, photo 2
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Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de coco
 
On vous poste le poulet et scampis aux noix de cajou!! c'est très bon!! le voici

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 blancs de poulet



1 poivron rouge

2 oignons blancs



3 gousses d'ail

de l'huile

2 jus de citron vert

2 tomates émondées


pour la sauce:

100 ml d'eau

2 cuillères à soupe de sambal oeler ( purée de piment rouge)

2 cuillères à soupe de fish sauce ( nam pla)

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 g d'ail

200 ml de lait de coco

80 g de noix de cajou + 1 poignée pour parsemer sue le plat

2 oignons nouveaux

coriandre

de l'huile

Préparation

  • Etape 1 - Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de cocoMettre à mariner le poulet coupé en morceaux et les scampis avec le jus de 2 citron verts et les 3 gousses d'ail au moins 1 demi heure
  • Laver les légumes et les découper en fines rondelles pour les carottes et en biseau, en lamelles puis en biais pour le poivron, la courgette et concombre, coupées en deux et puis épépinés et coupés en demi lune, les oignons coupés en deux puis en lamelles
  • Passer les carottes 2 à 3 minutes au micro onde pour déjà les assouplir un peu car c'est très dûr à cuire
  • Etape 4 - Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de cocoMettre de l'huile dans le wok et y passer d'abord les carottes et poivrons, ensuite les oignons, et en dernier la courgette et concombre, saler et ajouter un peu de sambal oeter ( purée de piment rouge)
  • Etape 5 - Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de cocoMettre à nouveau un peu d'huile et y passer le poulet découpé en morceaux avec les 3 gousses d'ail et le piment, lorsqu'ils sont rôtis, ajouter les scampis coupés en deux ( après bien sûr avoir enlever l'intestin) et ajouter les deux tomates coupées en fines lamelles
  • Pour la sauce:

    Mettre dans un mixer le lait de coco,l'eau, 80 g de noix de cajou et mixer le tout finement, ajouter alors deux g d'ail finement hachées, les sauces, et la purée de piment, et ajouter le tout au poulet, laisser alors réduire !
  • Repasser les légumes au micro onde pour les chauffer et servir soit à part, soit en mettant les légumes dans le fond des assiettes, ensuite le poulet et verser la sauce dessus !! parsemer d'oignons nouveaux ciselés et de coriandre hachée
A au jardin des délices

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge




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