Ptitchef

Boulettes de viande épicée aux noix de cajou

Plat
6 parts
15 min
12 min
facile
417 Kcal
Quel régal ce mélange de saveurs !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de boeuf

300 g d'échine de porc


100 g de noix de cajou

60 g de raisin de corinthe

3 cuillères à soupe de chapelure


1 bouquet de coriandre

1 dose de safran

2 cuillères à café de curry

Huile

Préparation

  • Hacher les viandes puis l'oignon.Concasser grossièrement les noix de cajou
  • Mélanger le hachis avec les oeufs, la chapelure, les noix de cajou, les raisins, l'oignon, la moitié de la coriandre ciselée
  • Assaisonner avec le safran, le curry, le sel et le poivre
  • Malaxer longuement le mélange et façonner le hachis en boulettes, avec les mains farinées
  • Laisser-les reposer 30 minutes au frais
  • Chauffer l'huile de friture dans une sauteuse. Faire dorer les boulettes 10-12 minutes en les retournant souvent
  • Piquer 1 feuille de coriandre puis les boulettes de viande avec des piques

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (163g)
Calories: 417Kcal
  • Glucides: 12.4g
  • Lipides: 24.8g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 34g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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