Soupe au carottes et aux noix de cajou de vanessa

Ingrédients

• 450 g de carottes, pelées et coupées en petits morceaux
• pommes de terre 150 g, pelées et coupées en petits cubes
• 2 échalotes, pelées et coupées finement
• 1 cuillerée d’huile
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 / 2 cuillère cannelle
• 1 / 4 cuillère à café de curcuma en poudre (facultatif, pour la belle couleur brillante)
• 2 cuillères à soupe de noix de cajou, grossièrement hachées
• 1 dl de lait de coco ( Lait mixé avec 2 cuillères à soupe de noix de coco)
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée