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Potage velouté aux légumes revisité grâce aux noix

Plat
6 parts
10 min
30 min
facile
Ce potage au goût de noix est intéressant, ça change des potages classiques tout en n'étant vraiment pas compliqué!

Ingrédients

Nombre de parts: 6


2 pommes de terre de taille moyenne

1 gousse d'ail

1 oignon émincé

1 cuillère à café d'huile de pépins de raisin

50 g de noix en poudre

¾ de l d'eau ou bouillon

6 tranches de tomme de chèvre (4 x 4 x 2 mm environ)

6 pincées de sésame doré

Sel et poivre

Huile de noix

Préparation

  • Laver et éplucher les légumes sauf les courgettes, les couper en morceaux pas trop gros. Éplucher l'ail et la faire revenir à feu moyen avec l'oignon émincé dans l'huile de pépins de raisin.
  • Ajouter les dés de légumes, la poudre de noix et couvrir avec l'eau ou le bouillon, assaisonner un peu avec de sel, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Au bout de ce temps, mixer le tout pour obtenir un velouté très fin. Réserver et maintenir au chaud.
  • Chauffer une poêle à feu moyen, faire torréfier le sésame pendent une minute, le réserver sur une soucoupe.
  • Poser les tranches de tomme dans la même poêle (sans augmenter la puissance du feu), saupoudrer chacune d'elles de sésame et laisser fondre le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner avec précaution et laisser cuire quelques secondes la 2ème face de la tuile.
  • Servir bien chaud en versant quelques gouttes d'huile de noix sur le velouté.
E Et si c'était bon...

Photos

Potage velouté aux légumes revisité grâce aux noix, photo 1
Potage velouté aux légumes revisité grâce aux noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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