Tarte ananas-noix de coco en pâte brisée coco

Ingrédients

Pour la pâte brisée (rapide et facile) :

• 280gr de farine
• 50gr de noix de coco en poudre
• 150 g de beurre mou
• 50gr de sucre
• 5 à 10cl d'eau tiède (à ajuster selon le degré d'absorption de la farine et de la poudre de noix de coco)
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 350ml de lait
• 200ml de lait de coco (1 briquette)
• 3 jaunes d'œoeufs
• 80gr de sucre
• 40gr de farine
• 1 boite d'ananas en tranches (vous aurez besoin de 1/4 de litre du jus + les tranches)
• Gélatine alimentaire (pour moi 1 sachet de 6gr de gélatine en poudre correspondant à 3 feuilles de gélatine de 2gr)
• 3 cuillères à soupe de sucre