Faîte bouillir le lait avec le sucre, la noix de coco, la vanille et le beurre, puis versez la semoule en mélangeant jusqu'à cuisson complète de la semoule 12 à 15 minutes environ.
Hors du feu ajoutez le jaune d’œuf et les dés d'ananas, le mélange doit être bien épais si nécessaire remettre quelques secondes sur le feu.
Etalez dans un plat à four sur du papier sulfurisé en une épaisseur d'un cm environ puis laissez refroidir complètement.
Préchauffez le four à 200°.
Découpez à l'emporte pièce et passez chaque gnocchi dans du sucre en poudre.
Déposez sur la plaque du four ou dans votre plat toujours sur du papier sulfurisé et cuire 7 minutes d'un côté puis 7 minutes de l'autre. C'est assez délicat à retourner à cause des dés d'ananas.
Pour la petite sauce au chocolat: Mettre 1 carré de chocolat noir dans une tasse + 1 cuillère à café de crème fraîche quelques secondes au M.O.
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