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Poulet à l'ananas caramélisé et à la noix de coco râpée

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
526 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 grosse escalope de poulet

4 tranches d'ananas en boîte

1 petit oignon

1 cuillère à soupe de cacahuète

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

150 ml de crème liquide allégée

100 ml de jus d'ananas

coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de sucre roux

piment d'Espelette


sel

coriandre fraîche

1/2 cuillère à café de fleur de maïs

Préparation

  • On commence par couper en morceaux le poulet et l'ananas.
  • On pèle et on émince l'oignon. On place l'oignon dans le wok avec un peu d'huile.
  • On ajoute l'ananas et le sucre et on laisse bien caraméliser le tout. Quand c'est caramélisé, on ajoute le poulet et les cacahuètes.
  • On laisse cuire un peu. On sale, on poivre, on assaisonne avec le piment et la coriandre moulue.
  • On ajoute ensuite la crème, le jus d'ananas et la noix de coco râpée.
  • On récupère un peu de liquide pour le mélanger avec la fleur de maïs que l'on remet ensuite dans le wok. On mélange bien jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 328g
Calories: 526Kcal
  • Glucides: 29.6g
  • Lipides: 34.9g
  • Gras sat.: 23.1g
  • Protéines: 18.8g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 26.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Poulet à l'ananas caramélisé et à la noix de coco râpée, photo 1Poulet à l'ananas caramélisé et à la noix de coco râpée, photo 2Poulet à l'ananas caramélisé et à la noix de coco râpée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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