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Duo ananas-fraises au sirop de vanille et coriandre fraiche

Dessert
4 parts
10 min
3 min
facile
360 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

une barquette de fraises

200 g d'eau

125 g de sucre

1/2 gousse de vanille

Gingembre frais

un quart de grain de poivre long

3 bâtons de zestes d'orange confits

1 citron vert de préférence

30 g de coriandre fraîche ( minimum)

Préparation

  • Réaliser un sirop eau plus sucre et le cuire deux à trois minutes. Y mettre le morceau de poivre non concassé pour pouvoir le récupérer plus facilement.
  • Hors feu, y faire infuser la demi-gousse de vanille fendue , le bouquet de coriandre, le gingembre coupé en morceaux et les bâtonnets de zestes d'orange confits.
  • Couper les fruits selon la présentation finale choisie.
  • Les disposer dans le sirop épicé encore chaud et laisser infuser plusieurs heures.
  • Ôter le poivre, le gingembre et la coriandre avant le service. Ajouter un peu de jus de citron vert et de zeste râpé.
  • Déguster très frais.

Photos

Duo ananas-fraises au sirop de vanille et coriandre fraiche, photo 1Duo ananas-fraises au sirop de vanille et coriandre fraiche, photo 2Duo ananas-fraises au sirop de vanille et coriandre fraiche, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 523g
Calories: 360Kcal
  • Glucides: 73.3g
  • Lipides: 1.6g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 11.3g
  • Sucre: 66.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





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