Tartare mangue ananas vanille,coulis framboise et chocolat
Ingrédients
Nombre de parts: 1
Un sachet de sucre vanillé
20 g de beurre
10 cl de crème
30 g de sucre
Préparation
- Couper les fruits en dés le plus finement possible, mettre dans un saladier avec le sucre vanillé et réserver au frais.
- Dans une casserole, mettre la crème et le chocolat, jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu.
- Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger et réserver.
- Mettre les framboises dans le blender et mixer les.
- Passer au chinois pour enlever les grains.
- Sucrer le coulis obtenu.
- Sur une assiette dresser le tartare à l'aide d'un cercle et disposer un trait de chaque coulis.
Accord vin : Que boire avec ?
LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
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