Ptitchef

TARTARE MANGUE ANANAS VANILLE,COULIS FRAMBOISE ET CHOCOLAT

Dessert
1 parts
15 min
moyen

Ingrédients

1
Coût estimé: 7.94 (7.94€/part)

Préparation

  • Couper les fruits en dés le plus finement possible, mettre dans un saladier avec le sucre vanillé et réserver au frais.
  • Dans une casserole, mettre la crème et le chocolat, jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu.
  • Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger et réserver.
  • Mettre les framboises dans le blender et mixer les.
  • Passer au chinois pour enlever les grains.
  • Sucrer le coulis obtenu.
  • Sur une assiette dresser le tartare à l'aide d'un cercle et disposer un trait de chaque coulis.

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Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc

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