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Tartare mangue ananas vanille,coulis framboise et chocolat

Dessert
1 parts
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Une mangue

Un sachet de sucre vanillé

50 g de chocolat pâtissier

20 g de beurre

10 cl de crème

200 g de framboise

30 g de sucre

Préparation

  • Couper les fruits en dés le plus finement possible, mettre dans un saladier avec le sucre vanillé et réserver au frais.
  • Dans une casserole, mettre la crème et le chocolat, jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu.
  • Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger et réserver.
  • Mettre les framboises dans le blender et mixer les.
  • Passer au chinois pour enlever les grains.
  • Sucrer le coulis obtenu.
  • Sur une assiette dresser le tartare à l'aide d'un cercle et disposer un trait de chaque coulis.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc





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