Tartare mangue ananas vanille,coulis framboise et chocolat

Name: Tartare mangue ananas vanille,coulis framboise et chocolat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Un ananas; Une mangue; Un sachet de sucre vanillé; 50 g de chocolat pâtissier; 20 g de beurre; 10 cl de crème; 200 g de framboise; 30 g de sucre

Dessert

1 parts

15 min

moyen

TARTARE MANGUE ANANAS VANILLE, COULIS FRAMBOISE ET CHOCOLAT

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Ingrédients

Nombre de parts: 1

Un ananas

Une mangue

Un sachet de sucre vanillé

50 g de chocolat pâtissier

20 g de beurre

10 cl de crème

200 g de framboise

30 g de sucre

Préparation

Couper les fruits en dés le plus finement possible, mettre dans un saladier avec le sucre vanillé et réserver au frais.
Dans une casserole, mettre la crème et le chocolat, jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu.
Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger et réserver.
Mettre les framboises dans le blender et mixer les.
Passer au chinois pour enlever les grains.
Sucrer le coulis obtenu.
Sur une assiette dresser le tartare à l'aide d'un cercle et disposer un trait de chaque coulis.

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