Tartare de saumon et de mangue à la citronnelle

Entrée

2 parts

facile

45 min

341 Kcal

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Ingrédients

• un beau pavé de saumon frais
• une mangue par trop mure
• 1 tige de citronnelle
• Échalote
• Ail
• Gingembre
• Coriandre fraîche
• Sauce soja
• Jus de citron vert
• Huile d'olive (très peu voire pas)
• Piment doux

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Préparation

• Retirer les premières feuilles des tiges de citronnelle.
• Hacher les cœurs de citronnelle, l'échalote, l'ail, la coriandre et les mettre dans un saladier.
• Ajouter l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron vert et une pincée de piment.
• Couper le saumon et la mangue en petits dés. Les mettre dans le saladier.
• Mélanger puis laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins.
• Présenter dans des vérines.

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