Ptitchef

Pavés de saumon à la citronnelle

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
331 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 6.67 (3.33€/part)

Matériel

Préparation

  • La fondue de poireaux au safran :
    Fendre les poireaux, les laver et les émincer.
    Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les émincés de poireaux pendant 3 minutes.
    Poivrer, ajouter la dosette de safran et le cube de bouillon, verser 600 ml d'eau.
  • Bien mélanger le tout, laisser cuire à couvert 15 minutes, puis ôter le couvercle et laisser cuire encore 5 minutes pour que le jus réduise. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°.
    Disposer les pavés de saumon dans un plat à four, les saler.
  • Fendre la branche de citronnelle, en retirer les feuilles extérieures et n'en garder que la partie basse, moins fibreuse. La hacher finement.
  • Dans un petit bol, mélanger la citronnelle hachée, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce de soja.
    Etaler ce mélanger sur les pavés de saumon.
  • Enfourner pour 10 minutes environ.
  • Servir les pavés sur un lit de poireaux safranés.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (284g)
Calories: 330Kcal
  • Glucides: 9.5g
  • Lipides: 19.9g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 25.1g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Patrice, 17/03/2021

Délicieuse recette, le temps de cuisson est un peu juste. J'ai rallongé de 5 minutes.

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