Tartare de saumon et mangue à l'huile d'argan
Ingrédients
Nombre de parts: 4
gingembre frais râpé
sel rouge
d'Hawaï poivre blanc
1/2 Cuillère à Soupe d'huile d'argan
Préparation
- Tailler la mangue pelée en petits dés; émincer très finement les échalotes.
- Râper le zeste du citron, récupérer la moitié de son jus; mélanger le jus, le zeste, le sel, poivre et l'huile d'argan, ainsi que la coriandre et le gingembre râpé, et réserver.
- Découper le saumon en dés, l'ajouter à la mangue et aux échalotes; incorporer la sauce, et mélanger; garder au frais jusqu'au moment de servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
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