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Tartare de saumon et mangue à l'huile d'argan

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de saumon

1 belle mangue

2 échalotes coriandre ciselée

gingembre frais râpé

un citron vert

sel rouge

d'Hawaï poivre blanc

1/2 Cuillère à Soupe d'huile d'argan

Préparation

  • Tailler la mangue pelée en petits dés; émincer très finement les échalotes.
  • Râper le zeste du citron, récupérer la moitié de son jus; mélanger le jus, le zeste, le sel, poivre et l'huile d'argan, ainsi que la coriandre et le gingembre râpé, et réserver.
  • Découper le saumon en dés, l'ajouter à la mangue et aux échalotes; incorporer la sauce, et mélanger; garder au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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