Tartare de saumon et mangue à l'huile d'argan

Name: Tartare de saumon et mangue à l'huile d'argan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de saumon; 1 belle mangue; 2 échalotes coriandre ciselée; gingembre frais râpé; un citron vert; sel rouge; d'Hawaï poivre blanc; 1/2 Cuillère à Soupe d'huile d'argan

Entrée

4 parts

15 min

facile

Tartare de saumon et mangue à l'huile d'argan

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

400 g de saumon

1 belle mangue

2 échalotes coriandre ciselée

gingembre frais râpé

un citron vert

sel rouge

d'Hawaï poivre blanc

1/2 Cuillère à Soupe d'huile d'argan

Préparation

Tailler la mangue pelée en petits dés; émincer très finement les échalotes.
Râper le zeste du citron, récupérer la moitié de son jus; mélanger le jus, le zeste, le sel, poivre et l'huile d'argan, ainsi que la coriandre et le gingembre râpé, et réserver.
Découper le saumon en dés, l'ajouter à la mangue et aux échalotes; incorporer la sauce, et mélanger; garder au frais jusqu'au moment de servir.