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Tartare de daurade à la mangue

Entrée
1 parts
20 min
facile
635 Kcal
Un excellent tartare de daurade à la mangue, au aspect et au goût c'est top! Il est très simple et facile à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
150 g filets de daurade


1 demi-mangue mûre

1 demi-échalote

1 petit bouquet de coriandre


Pour la salade et sa vinaigrette :

Une bonne poignée de roquette

Une pincée de piment d’Espelette

Le jus d’un demi-citron

Huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Coupez le filet de poisson en petits dés et remettez-le au frigo pendant la préparation de la garniture.
  • Épluchez la moitié de la mangue, coupez-la en petits dès. Faites de même avec l’échalotte et la tomate au préalable émondée et épépinée.
  • Préparez la vinaigrette avec le jus du demi citron, sel, poivre et huile d’olive et quelques feuilles de coriandre ciselées.
  • Récupérez le poisson, mélangez-le avec la garniture, un peu de piment d’Espelette, du sel et du poivre du moulin. Arrosez d’une cuillère à soupe de vinaigrette.
  • Déposez ce mélange de daurade et de garniture au centre d’une assiette (avec un emporte-pièce ou un petit pot par souci esthétique!).
  • Assaisonnez les feuilles de roquette avec le reste de vinaigrette et déposez-les aux cotés ou sur le tartare. Saupoudrez de piment d’Espelette sur les bords de l’assiette pour la déco.

Photos

Tartare de daurade à la mangue, photo 1Tartare de daurade à la mangue, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 727g
Calories: 635Kcal
  • Glucides: 61.9g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 34.7g
  • Fibres: 10.6g
  • Sucre: 56.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

26/04/2013

C'est sublime , je l'ai déjà faite 2 fois et c'est toujours apprécié par les convives

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02/07/2011

Facile à réaliser , très bonne idée pour une entrée raffinée,à faire

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