Ptitchef

Cheese cake et coulis de mangue

Dessert
8 parts
15 min
45 min
facile
525 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
180 g de spéculoos

60 g de beurre

5 oeufs bio

750 g de ricotta

200 g de fromage frais (type carré frais)

120 g de sucre

1 citron bio ou non traité

1 orange bio ou non traitée

Glaçage et coulis

1 grosse mangue mûre à point

2 cuillères à soupe de sucre

2 feuilles de gélatine (ou agar agar)

Préparation

  • Cheese Cake. Dans un robot, mixer les spéculoos avec le beurre fondu.
  • Tapisser le fond d'un moule à manquer de papier sulfurisé.
  • Graisser le reste du moule. Disposer les biscuits mixés dans le fond du moule en tassant bien. Placer au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 160°.
  • Dans une jatte, mélanger la ricotta, le fromage frais, le sucre puis ajouter les œufs un à un.
  • Prélever les zestes des agrumes et les mélanger à la préparation pour former un tout homogène.
  • Verser le mélange dans le moule sur les spéculoos et enfourner environ 45 minutes.
  • Le cheese cake est cuit lorsque la pointe du couteau ressort légèrement humide.
  • Glaçage et coulis. Peler la mangue et la mixer avec le sucre. Réserver la moitié du mélange au frais (coulis).
  • Mettre l'autre partie à chauffer dans une casserole (glaçage).
  • Dans un bol d'eau fraîche, mettre la gélatine une dizaine de minutes puis l'égoutter. La faire fondre dans la casserole avec la mangue.
  • Verser cette préparation sur le cheese cake et faire prendre au frais au moins 1 H.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 302g
Calories: 525Kcal
  • Glucides: 49.1g
  • Lipides: 25.9g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 20.2g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 38.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

28/09/2013

Miam miam

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