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Tartare de daurade et mangue à l'huile de vanille

Entrée
4 parts
15 min
facile
301 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de daurade très fraîche


1 tomate bien ferme


coriandre fraîche

1 gousse de vanille

1 citron vert

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Commencez par préparer la vinaigrette. Récupérez les graines de la gousse de vanille.
  • Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus du citron et la vanille. Emulsionnez avec un petit fouet. Salez et poivrez légèrement.
  • Pour le tartare, coupez la daurade et la mangue en petits dès. Epluchez et épépinez la tomate, et coupez la également en petit dès.
  • Hachez finement l’échalote et la coriandre.
  • Mélangez tous les ingrédients et réservez le tartare au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Photos

Tartare de daurade et mangue à l'huile de vanille, photo 1Tartare de daurade et mangue à l'huile de vanille, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 239g
Calories: 300Kcal
  • Glucides: 16.1g
  • Lipides: 17.5g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 16.4g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 14.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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