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Recette de dorade

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La dorade est un poisson particulièrement maigre à chair blanche au goût léger, savoureux et subtil. Elle garde toutes ses qualités à la cuisson au four ou à la vapeur. La dorade entière se déguste pochée à l'eau, rôtie au four ou en croûte de sel. Elle se braise aussi ou se fait frire. Pour les filets de dorade, la cuisson à la vapeur est parfaite pour préserver ses saveurs et ses bienfaits. Arrosés d'un filet d'huile d'olive, elle ravira les papilles. Les filets peuvent aussi être passés à la poêle ou bien braisés avec un fumet de poisson et du vin blanc. On peut aussi les faire mariner dans du jus de citron quelques heures avant de les faire cuire. La dorade se déguste crue dans la cuisine japonaise.

Recette Dorade royale en papillote

Dorade royale en papillote

(52 votes), (17) , (1392)
Sans gluten
Plat facile 35 min 372 kcal
Ingrédients: 2 daurades royales ( évidées et écaillées par votre poissonnier ) 1 citron jaune 2 branches de céleri 2 carottes 12 tomates cerises 2 branches de...
Recette Dorade royale au fenouil ...

Dorade royale au fenouil ...

(9 votes), (1) , (42)
Sans gluten
Plat moyen 1 heure 190 kcal
Ingrédients: Une belle dorade royale Deux bulbes de fenouil Deux citrons Gros sel Poivre Huile d'olive Estragon ...
Recette Filets de daurade royale à la clémentine

Filets de daurade royale à la clémentine

(2 votes), (1) , (19)
Plat moyen 30 min 30 min
Ingrédients: 2 filets de daurade royale 4 clémentines 2 carottes 1 échalote finement hachée 8 cl de vin blanc sec 10 cl de crème liquide huile d'olive, beurr...
Recette Daurade royale au four

Daurade royale au four

(8 votes), (3) , (24)
Sans gluten
Plat moyen 40 min 212 kcal
Ingrédients: Ingrédients : 1 daurade (de 500g) 1 carotte 2 feuilles de laurier 1 échalote 1 gousse d'ail quelques brins de persil vin blanc édelzwicker sel...
Recette Daurade royale aux légumes du potager confits

Daurade royale aux légumes du potager confits

(6 votes), (3) , (296)
Sans gluten
Plat facile 1h45m 265 kcal
Ingrédients: 3 daurades royales (moyennes) 7 aubergines (7 ou 8, pas trop grosses) 700g de tomates 2 oignons doux (2 gros) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3...
Zoom sur : 5 variétés de pommes

Zoom sur : 5 variétés de pommes

(6 votes), (2 commentaires)

La pomme, fruit défendu pour certains, gourmandise pour d'autres, suscite bien des passions. Sa diversité varie les plaisirs tout en conservant les facultés d'un fruit "modèle". Sucrées ou acidulées, rouges ou jaunes : à chacune sa robe et sa saveur.

Recette Dorade royale farcie à la chermoula (maroc)

Dorade royale farcie à la chermoula (maroc)

(2 votes), (1) , (16)
Plat facile 20 min 60 min
Ingrédients: Pour la chermoula : 1 bouquet de persil plat 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 cuillère à café de piment fort 1 cuillère à soupe de c...
Recette Daurade royale au citron

Daurade royale au citron

(2 votes), (2) , (15)
Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 1 belle daurade royale écaillée et vidée 1 citron non traité 1 tomate romarin ou thym frais huile d'olive...
Recette Daurade aux pignons des pins - dorade mit pinienkernen

Daurade aux pignons des pins - dorade mit pinienkernen

(1 vote), (8)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: des pommes de terre Un poisson entier salez poivrez un filet d'huile d'olive pignons des pins des feuilles d'épinard...
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Menu du jour

Recette Daurade royale en croute d'herbes et riste d'aubergine

Daurade royale en croute d'herbes et riste d'aubergine

(1 vote), (3)
Plat facile 20 min 65 min
Ingrédients: Préparation de la riste d'aubergine : 6 aubergines 2 gousses d'ail 500 g de tomates concassées Huile d'olive Thym Basilic Fleur de sel Poivre ...
Recette Daurade royale, risotto courge et champignons, sauce orange et gingembre

Daurade royale, risotto courge et champignons, sauce orange et gingembre

(1 vote), (7)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1 beau filet de daurade royale 3 échalotes 1 orange 10 cl de vin blanc beurre 3 cm de gingembre frais 3 mini-courges 125 g de riz pour risotto huil...
Recette Dorade royale au citron confit et gingembre

Dorade royale au citron confit et gingembre

Plat facile 20 min 60 min
Ingrédients: 2 dorades royales ½ citron confit 1 noix de gingembre 2 tomates 2 Cuillères à soupe de sauce soja sucrée 2 Cuillères à soupe de vinaigre de riz sel ...
Recette Dorade royale à la vietnamienne

Dorade royale à la vietnamienne

Plat facile 10 min 14 min
Ingrédients: Une belle dorade royale sauvage 1,5 kg 4 grosses gousses d'ail 1 belle échalote émincée 1 poignée de coriandre huile d'arachide 10 cuillères à soupe ...
Recette Daurade au four

Daurade au four

(29 votes), (5) , (389)
Sans gluten
Plat facile 45 min 348 kcal
Ingrédients: 4 daurades 4 oignons 4 tomates 1 bouquet de persil 1 branche de celeri huile d'olive 20 cl de vin blanc sel et poivre...
Recette Dorade aux oignons, olives et huile d'argan

Dorade aux oignons, olives et huile d'argan

(23 votes), (10) , (811)
Sans gluten
Plat facile 20 min 370 kcal
Ingrédients: 3 dorades (3 à 4) 3 oignons 125 g des tomates cerises 3 feuilles de Laurier (3 à 4) la peau d'un citron confit olives 3cl Huile d'olive (3 à 4) ...
Recette Daurade marinée, gingembre, citron et piment

Daurade marinée, gingembre, citron et piment

(18 votes), (1) , (235)
Plat facile 40 min 456 kcal
Ingrédients: 2 daurades (écaillées et vidées par le poissonnier) 1 morceau de gingembre frais (5cm) 1 gousse d’ail coriandre fraîche le jus de deux citrons 1...
Recette Dorade en croute de sel

Dorade en croute de sel

(13 votes), (6) , (243)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 dorade grise de 1.200 kg NON ECAILLEE 2 kg de sel marin 3 blancs d' oeufs 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de basilic 1 tranche de citron 1...
Recette Cuisine a la plancha : daurade a l'espagnole

Cuisine a la plancha : daurade a l'espagnole

(10 votes), (1) , (82)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 belles daurades royales de 500 gr environ chacune 8 gousses d'ail sauce basque au piment d'espelette** ***Sauce basque au piment d'espelette ...
Recette Dorade sébaste aux agrumes

Dorade sébaste aux agrumes

(5 votes), (3)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1 dorade sébaste de 1kg à 1.5kg 2 oranges non traitées 60 cl de jus de pamplemousse 1 oignon sel poivre beurre 60 g d'amandes ef...
Recette Couscous de bizerte à la dorade

Couscous de bizerte à la dorade

(5 votes), (4)
Plat facile 10 min 50 min
Ingrédients: 750 g de couscous 2 belles dorades de 500 g chacune 4 carottes 1 portion de potiron 100 g de pois chiches 1 oignon 20 cl d'huile d'olive 3 cuillères...
Recette Dorade en papillotes au citron vert et gingembre

Dorade en papillotes au citron vert et gingembre

(5 votes), (2) , (392)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 4 dorades portions écaillées et vidées 1 racine de gingembre de 5 cm 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre sel, poivre, huile d'olive...
Recette Tartare de daurade à la mangue

Tartare de daurade à la mangue

(4 votes), (2) , (14)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 635 kcal
Ingrédients: 150 g filets de daurade 1 tomate 1 demi-mangue mûre 1 demi-échalote 1 petit bouquet de coriandre Pour la salade et sa vinaigrette : Une bonne poigné...
Recette Sars et dorade en papillotte

Sars et dorade en papillotte

(4 votes), (1) , (6)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 petite dorade grise 2 petits sars 1 citron coupé en rondelle 125 g de tomates cerises coupées en deux 4 branches de romarin fleur de sel et poivre...
Recette Délicieuse dorade au four

Délicieuse dorade au four

(4 votes), (11)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 410 kcal
Ingrédients: 1 dorade 2 oignons 4 ou 5 tomates en quartiers 25 cl de vin blanc Huile d'olive Bouquet garni Beurre Jus de citron...
Recette Dorade sauce mangue

Dorade sauce mangue

(3 votes), (2) , (2)
Sans gluten
Plat moyen 18 min 685 kcal
Ingrédients: 2 mangues 1 oignon 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de sucre 20 cl de crème liquide Sel/poivre...


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