Papillotes de Daurade à la Tapenade

Name: Papillotes de daurade à la tapenade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 beaux filets de daurade; 2 tomates; 1 belle gousse d'ail; 3 cs de tapenade noire; de l'huile d'olive; 2 étoiles de badiane; 2 pincées de mélange de graines à légumes; quelques filaments de piment rouge

Voici une recette vraiment sympa, très parfumée, et qui ne demande vraiment pas beaucoup de travail !

Plat

2 parts

10 min

15 min

facile

(4.5/5 - 2 votes)
1
9

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Ingrédients

2 beaux filets de daurade
2 tomates
1 belle gousse d'ail
3 cs de tapenade noire
de l'huile d'olive
2 étoiles de badiane
2 pincées de mélange de graines à légumes
quelques filaments de piment rouge

Préparation

Préchauffez votre four sur thermostat 6.
Lavez et découpez grossièrement les tomates en morceaux. Pelez et émincez l'ail en petits dés.
Dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive, et lorsqu'elle est bien chaude, versez-y l'ail. Laissez cuire quelques secondes, puis ajoutez les tomates et mélangez bien.
Laissez compoter 2 minutes, puis ajoutez la tapenade et le piment. Mélangez bien et laissez compoter 3 minutes.
Coupez vos filets de daurade en 2, dans le sens de la largeur. Dans des papillotes en silicone, déposez une moitié de filet, puis badigeonnez-la de la compotée à la tapenade.
Recouvrez de la seconde moitié, et badigeonnez-la du reste de compotée. Saupoudrez d'une pincée de mélange de graines à légumes, puis ajoutez une étoile de badiane.
Enfournez 15 minutes, puis vérifiez la cuisson. Servez avec des épinards à la crème