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Papillotes de daurade à la tapenade

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Voici une recette vraiment sympa, très parfumée, et qui ne demande vraiment pas beaucoup de travail !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 beaux filets de daurade


1 belle gousse d'ail

3 cs de tapenade noire


2 étoiles de badiane

2 pincées de mélange de graines à légumes

quelques filaments de piment rouge

Préparation

  • Préchauffez votre four sur thermostat 6.
  • Lavez et découpez grossièrement les tomates en morceaux. Pelez et émincez l'ail en petits dés.
  • Dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive, et lorsqu'elle est bien chaude, versez-y l'ail. Laissez cuire quelques secondes, puis ajoutez les tomates et mélangez bien.
  • Laissez compoter 2 minutes, puis ajoutez la tapenade et le piment. Mélangez bien et laissez compoter 3 minutes.
  • Coupez vos filets de daurade en 2, dans le sens de la largeur. Dans des papillotes en silicone, déposez une moitié de filet, puis badigeonnez-la de la compotée à la tapenade.
  • Recouvrez de la seconde moitié, et badigeonnez-la du reste de compotée. Saupoudrez d'une pincée de mélange de graines à légumes, puis ajoutez une étoile de badiane.
  • Enfournez 15 minutes, puis vérifiez la cuisson. Servez avec des épinards à la crème

Photos

Papillotes de Daurade à la Tapenade, photo 1Papillotes de Daurade à la Tapenade, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

17/01/2013

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