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Dorade en papillote, beurre fouetté au citron & thym

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 petites Dorades (portion)

8 petites pommes de terre lavées, coupées (aussi fines que possible) ou râpées en rondelles

4 petites échalotes coupées en rondelles

4 càs de câpres

1 tomate coupée en rondelles

4 càs de persil finement coupés

4 càs de ciboulette finement coupées

Quelques brins de thym frais

Du gros sel

Moulin à poivre


Beurre fouettée:

Environ 125 g de beurre à température ambiante

Environ 3 à 4 càc de jus de citron

Les feuilles de 7 à 8 brins de thym frais

2 càc d'huile d'olive

gros sel

moulin à poivre

Préparation

  • Faites dorer l'échalote dans une poêle avec un peu de beurre.

    Disposez les pommes de terre sur le papier aluminium. Mettez 2 noix de beurre, une pincée de gros sel & tomates. Disposez ensuite la dorade & par dessus les échalotes, les câpres & les herbes. Salez & poivrez!

    Fermez le & faites une petite trou dans le papier aluminium au dessus de la tête du poisson.

    Mettez les papillotes au four à 200° environ 30 minutes. Si vous préférez une cuisson moins longue, faites cuire les pommes de terre a part.

    Pendent ce temps, mixez les ingrédients pour le beurre fouetté.

    Bon appétit!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

M2249, 10/12/2018

Pas terrible, , manque de gout

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gmirguet, 07/06/2010

.

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