Ptitchef

Daurade aux petits légumes

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
Accompagnez vos filets de dorade par les légumes de votre choix.
Pour cette recette, j'ai utilisé des légumes surgelés mais vous pouvez utilisez des légumes frais cela n'en sera que meilleur

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 filets de daurade

1/2 poivrons jaunes

200g de petit pois

100g de cosses de petit pois

150g d'épinards en branche

4 rondelles de citron

20ml de crème fraîche

Farine

Sel

Préparation

  • Faites revenir vos légumes dans un poêle sans matière grasse. Mélangez régulièrement pour ne pas que ça accroche. Les légumes doivent rester un peu croquants. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraiche, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 2 à 3 min. Réservez ensuite vos légumes.
  • Assaisonnez vos filets de daurade avec du sel et un mélange de poivre du monde. Passez-les ensuite dans la farine. Tapotez pour enlever l'excès de farine. Dans une poêle, faites chauffez un mélange de beurre et d'huile d'olive. Ajoutez-y les filets et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson prenne une belle couleur dorée.
  • Servez immédiatement avec deux rondelles de citron.



Commentaires des membres:

10/08/2011

Très bon, pour les légumes j'ai remplacé les cosses de petits pois par des champignons.

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ghjulia, 24/07/2011

Je n'ai pas mis de farine au poisson cuit vapeur miam miam

(5) (1) Signaler

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