Dorade sébaste aux agrumes
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1
dorade sébaste de 1kg à 1.5kg
sel
beurre
60 g d'amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les nageoires, saler et poivrer l'intérieur de la dorade.
- Couper les oranges en lanières, récupérer le jus. Farcir le ventre du poisson avec les lanières.Mettre les lanières restantes dans le plat.
- Couper l'oignon en lamelles, mélanger aux oranges.Mouiller avec le jus d'orange et le jus de pamplemousse.
- Ajouter des lamelles de beurre sur le poisson, enfourner. Si nécessaire, pendant la cuisson, ajouter du beurre et du jus d'orange ou de pamplemousse.
- Cuire 30 à 40 minutes selon la taille de la dorade, enfin de cuisson ajouter les amandes.
Accord vin : Que boire avec ?
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
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