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Dorade sébaste aux agrumes

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 dorade sébaste de 1kg à 1.5kg

2 oranges non traitées

60 cl de jus de pamplemousse


sel


beurre

60 g d'amandes effilées

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Etape 2 - Dorade sébaste aux agrumes
    Couper les nageoires, saler et poivrer l'intérieur de la dorade.
  • Etape 3 - Dorade sébaste aux agrumes
    Couper les oranges en lanières, récupérer le jus. Farcir le ventre du poisson avec les lanières.Mettre les lanières restantes dans le plat.
  • Etape 4 - Dorade sébaste aux agrumes
    Couper l'oignon en lamelles, mélanger aux oranges.Mouiller avec le jus d'orange et le jus de pamplemousse.
  • Etape 5 - Dorade sébaste aux agrumes
    Ajouter des lamelles de beurre sur le poisson, enfourner. Si nécessaire, pendant la cuisson, ajouter du beurre et du jus d'orange ou de pamplemousse.
  • Cuire 30 à 40 minutes selon la taille de la dorade, enfin de cuisson ajouter les amandes.

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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