Dorade à la normande

Name: Dorade à la normande
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de dorade; 4 pommes golden de préférence; 1 brique de crème liquide; 40 cl de cidre brut; 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre; 2 cuillères à soupe de moutarde

Une petite recette de poisson pour changer un peu après tous ces marmitonnages.

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

4 filets de dorade
4 pommes golden de préférence
1 brique de crème liquide
40 cl de cidre brut
1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre
2 cuillères à soupe de moutarde

Préparation

Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers. Les faire colorer dans une poêle avec un peu de beurre.
Dans un plat allant au four, déposer les filets de dorade et les badigeonner de moutarde.
Enfourner 15 minutes à four chaud (200°).
Dans une sauteuse, verser le cidre avec le fumet et laisser réduire au 3/4.
Incorporer la crème liquide et maintenir sur le feu jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
Assaisonner. Ajouter les pommes cuites et les filets de dorade et faire cuire 5 minutes.

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