Ptitchef

FILET DE DORADE A LA VANILLE

Un poisson avec une sauce vanille, voilà un mariage étonnant!
Plat
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y saisir les filets de poisson. Réserver dans un plat couvert.
  • Ouvrir les gousses de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe.
  • Faire blondir les échalotes dans la poêle en incorporant la pulpe de vanille. Ajouter le fond de veau.
  • Déglacer avec le vin blanc et terminer en incorporant la crème. Saler et poivrer.
  • Faire cuire les filets de poisson dans la sauce pendant 5 minutes.

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Photos

FILET DE DORADE A LA VANILLE, photo 1
FILET DE DORADE A LA VANILLE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

Bubulle8033, 23/04/2021

Déçue
Le goût de vanille est écrasé par le poisson
Dommage

(0) (0) Signaler
25/12/2012

Tres simple et top

(0) (0) Signaler

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